Gâteau chocolat moelleux indulgent (Version imprimable)

Gâteau au chocolat fondant, humide et gourmand, rehaussé par une touche de café pour une saveur intense.

# Ingrédients:

→ Ingrédients secs

01 - 2 tasses (250 g) de farine tout usage
02 - 1 ¾ tasses (350 g) de sucre granulé
03 - ¾ tasse (75 g) de poudre de cacao non sucrée
04 - 2 c. à café de levure chimique
05 - ½ c. à café de bicarbonate de soude
06 - ½ c. à café de sel

→ Ingrédients liquides

07 - 1 tasse (240 ml) de lait entier à température ambiante
08 - ½ tasse (120 ml) d'huile végétale
09 - 2 œufs gros, à température ambiante
10 - 2 c. à café d'extrait de vanille pur

→ Compléments

11 - 1 tasse (240 ml) de café chaud fraîchement préparé

→ Ganache (optionnel)

12 - 8 oz (225 g) de chocolat mi-amer finement haché
13 - 1 tasse (240 ml) de crème fraîche épaisse
14 - 2 c. à soupe (28 g) de beurre non salé

# Préparation:

01 - Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser et chemiser deux moules ronds de 9 pouces (23 cm) avec du papier sulfurisé.
02 - Tamiser ensemble la farine, le sucre, la poudre de cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
03 - Dans un autre bol, fouetter le lait, l'huile végétale, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à homogénéité.
04 - Incorporer graduellement les ingrédients liquides aux ingrédients secs en mélangeant doucement jusqu'à obtention d'une pâte homogène sans excès de mélange.
05 - Verser le café chaud dans la pâte et mélanger jusqu'à consistance lisse et fluide.
06 - Répartir la pâte uniformément dans les moules préparés et cuire 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
07 - Laisser refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis les démouler sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
08 - Placer le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur. Chauffer la crème dans une petite casserole jusqu'à frémissement puis la verser sur le chocolat. Attendre 2 minutes, ajouter le beurre puis mélanger jusqu'à obtention d'une ganache lisse et brillante.
09 - Une fois les gâteaux refroidis, étaler la ganache sur une couche, superposer la deuxième et couvrir avec le reste de ganache. Laisser reposer avant de trancher.

# Conseils de pro:

01 -
  • Le résultat est étonnamment moelleux et humide à chaque fois, même si vous n'avez aucune expérience en pâtisserie.
  • Le café secret à l'intérieur intensifie le chocolat sans laisser de trace—c'est de la magie discrète.
  • Cette recette pardonne les petites erreurs de timing et de mélange mieux que la plupart des gâteaux.
02 -
  • Si vos ingrédients ne sont pas à température ambiante, votre pâte sera inégale—le lait et les œufs froids créent vraiment une différence.
  • Ne pas trop mélanger est la leçon dure—je l'ai appris en créant des gâteaux caoutchouteux qui avaient du potentiel mais n'y parvenaient pas.
  • Le café paraît étrange en premier, mais il est littéralement la couche secrète qui rend ce gâteau adictif au lieu de simplement bon.
03 -
  • Si vous n'avez pas le temps de faire la ganache, une couche de crème fouettée sucrée est magnifique et change le gâteau en quelque chose de plus léger mais tout aussi délicieux.
  • Faire ce gâteau un jour à l'avance, sans glaçage, rend la mie encore plus moelleuse et les saveurs plus développées.

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