Frites courgettes sauce marinara (Version imprimable)

Frites de courgettes croustillantes au four avec une sauce marinara savoureuse et aromatique.

# Ingrédients:

→ Frites de courgette

01 - 2 courgettes moyennes
02 - 1 tasse de chapelure panko
03 - 1/2 tasse de parmesan râpé
04 - 1 cuillère à café d’herbes italiennes séchées (origan, basilic, thym)
05 - 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
06 - 1/2 cuillère à café de sel
07 - 1/4 cuillère à café de poivre noir
08 - 2 gros œufs
09 - 1/2 tasse de farine tout usage

→ Sauce marinara pour trempage

10 - 1 tasse de tomates concassées en conserve
11 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
12 - 2 gousses d’ail émincées
13 - 1/2 cuillère à café d’origan séché
14 - 1/2 cuillère à café de basilic séché
15 - 1/4 cuillère à café de sel
16 - 1/4 cuillère à café de sucre
17 - Poivre noir fraîchement moulu, au goût

# Préparation:

01 - Préchauffer le four à 425 °F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin et réserver.
02 - Couper les courgettes en bâtonnets d’environ 3 pouces de long sur 1/2 pouce d’épaisseur.
03 - Installer trois bols peu profonds : le premier avec la farine, le deuxième avec les œufs battus, et le troisième avec la chapelure panko, le parmesan, les herbes italiennes, la poudre d’ail, le sel et le poivre.
04 - Passer chaque bâtonnet de courgette dans la farine, puis dans les œufs battus, enfin enrober uniformément du mélange de chapelure. Disposer en une seule couche sur la plaque préparée.
05 - Cuire 20 à 25 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes.
06 - Pendant la cuisson, chauffer l’huile d’olive dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter l’ail et faire sauter pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
07 - Ajouter les tomates concassées, l’origan, le basilic, le sel, le sucre et le poivre. Laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à légère épaississement. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
08 - Déguster les frites de courgette chaudes accompagnées de la sauce marinara tiède pour tremper.

# Conseils de pro:

01 -
  • Crispy on the outside, tender inside, with zero guilt because they're actually baked, not fried.
  • The Parmesan and Italian herbs create layers of flavor that make marinara taste even better than you remember.
  • Takes less time than ordering delivery, and your kitchen smells incredible while they bake.
  • Sneaky way to get vegetables into people who usually turn their nose up at zucchini.
02 -
  • Ne salez pas les zucchinis avant de les passer à la panure, car l'humidité qu'ils libèrent peut tremper votre panure avant même qu'elle n'entre au four.
  • L'orge demi-chemin est crucial, autrement le dessous reste mou et moite tandis que le dessus brûle.
  • Si votre marinara semble trop aqueuse après 10 minutes, laissez-la mijoter sans couvercle quelques minutes supplémentaires, mais ne la faites pas réduire trop loin ou elle devient pâteuse.
03 -
  • Ne surpeuplez pas votre plaque de cuisson. Les frites ont besoin d'espace pour que l'air chaud circule, autrement vous obtenez de la vapeur plutôt que de la croustillance.
  • Ajouter une pincée de flocons de piment rouge à la marinara crée une chaleur subtile qui fait ressortir la tomate en arrière-plan de manière subtile et sophistiquée.

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