Espadon citron herbes keto (Version imprimable)

Espadon grillé sublimé par beurre aux herbes et citron, parfait pour une alimentation faible en glucides.

# Ingrédients:

→ Poisson

01 - 2 steaks d’espadon (environ 170 g / 6 oz chacun)
02 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
03 - ½ cuillère à café de sel de mer
04 - ¼ cuillère à café de poivre noir moulu

→ Beurre aux herbes et citron

05 - 3 cuillères à soupe de beurre doux, ramolli
06 - 1 cuillère à soupe de persil frais, finement ciselé
07 - 1 cuillère à café d’aneth frais, finement haché
08 - 1 cuillère à café de ciboulette fraîche, finement ciselée
09 - Zestes d’½ citron
10 - 1 cuillère à café de jus de citron frais
11 - 1 petite gousse d’ail, émincée

→ Garniture (optionnel)

12 - Quartiers de citron
13 - Herbes fraîches supplémentaires, hachées

# Préparation:

01 - Dans un bol, mélanger le beurre ramolli, le persil, l’aneth, la ciboulette, les zestes de citron, le jus de citron et l’ail émincé. Bien amalgamer et réserver.
02 - Sécher les steaks d’espadon avec du papier absorbant. Badigeonner chaque côté d’huile d’olive, puis assaisonner uniformément avec le sel et le poivre.
03 - Chauffer une poêle-gril ou une sauteuse à feu moyen-vif. Une fois chaude, placer les steaks d’espadon et cuire 4 à 5 minutes par face, jusqu’à ce qu’ils soient juste opaques au centre et que les marques apparaissent.
04 - Déposer les steaks cuits sur les assiettes. Ajouter une généreuse portion de beurre aux herbes et citron sur chaque steak.
05 - Laisser reposer 1 à 2 minutes pour permettre au beurre de fondre. Décorer de quartiers de citron et d’herbes fraîches, puis servir immédiatement.

# Conseils de pro:

01 -
  • Facile à réaliser même pour les débutants en cuisine
  • Prête en moins de 25 minutes du début à la fin
  • Parfaite pour une alimentation keto ou sans gluten
  • Valorise les poissons de qualité et les herbes fraîches
  • Texture tendre avec une croûte dorée irrésistible
02 -
  • Riche en protéines et sans gluten
  • Convient parfaitement aux régimes pauvres en glucides
03 -
  • Assurez-vous de ne pas surcuire le poisson, cela lui conserve son moelleux
  • Toujours préparer le beurre aux herbes en avance pour concentrer les saveurs

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