Crevettes et grits cheddar (Version imprimable)
Un plat savoureux alliant crevettes tendres et grits onctueux au fromage cheddar.
# Ingrédients:
→ Pour les Grits au Cheddar
01 - 1 tasse de grits moulus sur pierre (non instantanés)
02 - 4 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium (ou eau)
03 - 1 tasse de fromage cheddar fort râpé
04 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé
05 - 1/2 tasse de lait entier (ou crème épaisse)
06 - 1/2 cuillère à café de sel casher
07 - 1/4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
→ Pour les Crevettes
08 - 1 lb (450 g) de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
09 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé
11 - 2 gousses d'ail, émincées
12 - 1/2 tasse de saucisse andouille, coupée en dés (facultatif)
13 - 1/2 tasse d'oignons verts, finement tranchés (plus supplémentaire pour garniture)
14 - 1/4 de tasse de poivron rouge, finement coupé en dés
15 - 1/2 cuillère à café de paprika fumé
16 - 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour le piquant)
17 - Jus de 1/2 citron
18 - Sel et poivre noir, au goût
# Préparation:
01 - Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de poulet à ébullition. Incorporer les grits progressivement en fouettant, réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant souvent, pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient épais et crémeux. Incorporer le beurre, le lait, le fromage cheddar, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les grits soient lisses. Couvrir et garder au chaud.
02 - Sécher les crevettes avec du papier absorbant et les assaisonner de sel, poivre noir, paprika fumé et cayenne (si utilisé). Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre. Ajouter la saucisse andouille (si utilisée) et faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ajouter l'ail, le poivron rouge et les oignons verts; cuire 2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajouter les crevettes et cuire, en remuant, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient roses et juste cuites. Presser le jus de citron et incorporer le beurre restant. Retirer du feu.
03 - Répartir les grits au cheddar chauds dans des bols. Garnir avec le mélange de crevettes et saupoudrer d'oignons verts tranchés supplémentaires.
# Conseils de pro:
01 -
- Le mariage crémeux entre les grits au cheddar et les crevettes juteuses
- Un réconfort absolu qui transcende les repas du matin au soir
02 -
- Ne jamais utiliser de grits instantanés, la texture en souffrira considérablement
- Surveillez les crevettes de près, elles passent de parfaites à caoutchouteuses en quelques secondes
03 -
- Remplacez le lait par de la crème pour des grits encore plus riches
- Préparez tous les ingrédients à l'avance, la cuisson des crevettes va très vite