Crevettes ail crème courgettes (Version imprimable)

Crevettes tendres en sauce crémeuse à l'ail, accompagnées de courgettes en spirales fraîches.

# Ingrédients:

→ Fruits de mer

01 - 1 lb (500 g) grosses crevettes, décortiquées et déveinées

→ Légumes

02 - 4 courgettes moyennes, spiralées en nouilles
03 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
04 - 4 gousses d'ail, émincées
05 - 1 tasse (150 g) tomates cerises, coupées en deux (facultatif)
06 - 2 cuillères à soupe de persil frais, haché

→ Sauce

07 - 1 tasse (240 ml) de crème épaisse
08 - 1/2 tasse (50 g) de parmesan râpé
09 - 1 cuillère à café de zeste de citron
10 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
11 - 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés (facultatif)

# Préparation:

01 - Sécher les crevettes avec du papier absorbant et assaisonner de sel et de poivre.
02 - Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques. Retirer les crevettes de la poêle et réserver.
03 - Dans la même poêle, ajouter la cuillère restante d'huile d'olive. Ajouter l'ail émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il dégage son arôme, environ 30 secondes.
04 - Incorporer les tomates cerises (si utilisées) et cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies.
05 - Verser la crème épaisse, porter à une légère ébullition, puis incorporer le parmesan et le zeste de citron. Cuire 2 à 3 minutes en remuant jusqu’à légère épaississement de la sauce.
06 - Ajouter les nouilles de courgette dans la poêle, mélanger délicatement pour bien les enrober de sauce. Cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient tendres mais encore croquantes.
07 - Remettre les crevettes dans la poêle et mélanger l'ensemble. Assaisonner avec sel, poivre et flocons de piment rouge (si utilisés).
08 - Parsemer de persil frais et servir immédiatement.

# Conseils de pro:

01 -
  • Dinner on the table in 30 minutes with restaurant-quality taste and none of the pretension.
  • The zucchini noodles stay just tender enough to soak up that silky garlic cream without turning into mush.
  • It works for weeknight chaos and also feels elegant enough for when your in-laws surprise you with a visit.
02 -
  • The zucchini noodles will release water as they cook, which can dilute your sauce if you're not careful—this is why you cook them last and keep the heat at a simmer, not a boil.
  • Don't add the cream to a screaming-hot pan; it can break and become grainy. A gentle simmer is your friend, and patience makes the difference between silky and separated.
03 -
  • Toast your red pepper flakes in the hot oil for a few seconds before adding cream—this wakes them up and distributes their heat more evenly through the whole dish.
  • If your zucchini noodles are releasing too much water, salt them lightly 5 minutes before cooking and let them sit on paper towels—this draws out excess moisture before they hit the pan.

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