Creole Tomato Soup Grilled Cheese (Version imprimable)
Soupe tomate aux épices créoles, accompagnée de sandwichs au fromage grillé dorés et fondants.
# Ingrédients:
→ Pour la soupe de tomates créole
01 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
02 - 1 oignon moyen, finement haché
03 - 1 branche de céleri, finement hachée
04 - 1 petit poivron vert, coupé en dés
05 - 3 gousses d'ail, émincées
06 - 1 cuillère à café de paprika fumé
07 - 1/2 cuillère à café de thym séché
08 - 1/2 cuillère à café d'origan séché
09 - 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
10 - 1/4 cuillère à café de poivre noir
11 - 1/2 cuillère à café de sel
12 - 1 boîte de 28 onces de tomates concassées
13 - 2 tasses de bouillon de légumes
14 - 1 cuillère à café de sucre
15 - 2 feuilles de laurier
16 - 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
17 - 1/4 tasse de crème fraîche épaisse ou de crème de coco
18 - 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
19 - Jus de 1/2 citron
→ Pour les sandwichs au fromage grillé
20 - 8 tranches de pain de mie blanc ou au levain
21 - 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
22 - 8 tranches de cheddar fort
23 - 4 tranches de fromage suisse
# Préparation:
01 - Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri et le poivron vert. Faire revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.
02 - Incorporer l'ail, le paprika, le thym, l'origan, le piment de Cayenne, le poivre noir et le sel. Cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
03 - Verser les tomates concassées, le bouillon de légumes, le sucre, les feuilles de laurier et la sauce Worcestershire. Porter à ébullition puis laisser mijoter.
04 - Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps pour permettre aux saveurs de se développer.
05 - Retirer les feuilles de laurier. Mixer la soupe au mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse. Incorporer la crème, le persil frais et le jus de citron. Ajuster l'assaisonnement et maintenir au chaud.
06 - Beurrer un côté de chaque tranche de pain. Disposer le fromage entre deux tranches, côtés beurrés vers l'extérieur.
07 - Chauffer une poêle à feu moyen. Griller les sandwichs 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage soit fondu.
08 - Couper les sandwichs en deux ou en quatre. Servir la soupe dans des bols, garnir de persil supplémentaire et accompagner des sandwichs au fromage grillé.
# Conseils de pro:
01 -
- Le mariage parfait entre le créole épicé et le classique grilled cheese fondant
- Une soupe prête en moins d'une heure qui réchauffe l'âme autant que le corps
02 -
- Ne précipitez pas le soffritto, ces 7 minutes de cuisson lente construisent toute la base aromatique
- Le paprika fumé est l'ingrédient qui transforme une simple soupe aux tomates en une expérience créole authentique
03 -
- Pour un grilled cheese vraiment parfait, faites cuire à feu doux et lentement, le fromage fondra uniformément
- La touche finale de crème de coco remplace merveilleusement bien la crème pour une version végétalienne