Crème sucree onctueuse gateaux (Version imprimable)
Crème sucrée légère et veloutée, parfaite pour sublimer desserts et gourmandises diverses.
# Ingrédients:
→ Produits laitiers
01 - 1 cup heavy cream, cold
02 - 4 oz cream cheese, softened
→ Édulcorants
03 - 1 cup powdered sugar, sifted
→ Arômes
04 - 1 tsp vanilla extract
05 - Pinch of salt
# Préparation:
01 - Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème ramolli jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
02 - Incorporer le sucre glace tamisé, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Battre jusqu’à homogénéité parfaite.
03 - Dans un autre bol, fouetter la crème fraîche froide en pics fermes.
04 - Incorporer délicatement la crème montée au mélange de fromage à la crème jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
05 - Utiliser immédiatement ou réfrigérer jusqu’à 2 jours avant emploi comme garniture.
# Conseils de pro:
01 -
- Elle se prépare en dix minutes sans cuisson, ce qui signifie plus de temps pour profiter et moins de stress en cuisine.
- Contrairement aux crèmes plus lourdes, celle-ci est légère mais décadente, comme un nuage sucré qui fond sur votre langue.
- Une seule recette suffit pour garnir un gâteau entier ou remplir une douzaine de biscuits sandwich, ce qui la rend incroyablement polyvalente.
02 -
- Ne pas trop mélanger après avoir ajouté la crème fouettée ; vous éliminerez l'air et vous vous retrouverez avec quelque chose de dense au lieu de ce nuage léger que vous aviez prévu.
- Le fromage à la crème froid causera des grumeaux que aucun battage n'éliminera ; attendez qu'il soit à température ambiante ou vous regretterez cette décision.
03 -
- Commencez avec tous vos ingrédients à température ambiante, sauf la crème qui doit être froide ; c'est la différence entre une garniture lisse et une garniture grumeleuse.
- Un coup de savoir peu connu : une pincée supplémentaire de sel cache la douceur crue et rend le profil de saveur beaucoup plus sophistiqué et mémorable.