Crabe crémeux et crostini (Version imprimable)
Délicieux mélange onctueux, relevé et gratiné, accompagné de crostini dorés pour un moment convivial.
# Ingrédients:
→ Pour la trempette aux crabes
01 - 8 oz (225 g) de fromage à la crème, ramolli
02 - 1/2 tasse (120 g) de mayonnaise
03 - 1/4 de tasse (60 g) de crème aigre
04 - 1 c. à thé de sauce Worcestershire
05 - 1 c. à thé de sauce piquante (ex: Tabasco), facultatif
06 - 1 c. à thé de moutarde de Dijon
07 - 1/2 c. à thé de poudre d'ail
08 - 1/2 c. à thé de poudre d'oignon
09 - 1/2 c. à thé de paprika
10 - 1/4 de c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
11 - 1/4 de c. à thé de sel
12 - 2 c. à table de jus de citron frais
13 - 8 oz (225 g) de chair de crabe en morceaux, égouttée et triée
14 - 1/4 de tasse (25 g) de parmesan râpé
15 - 2 c. à table de ciboulette ou oignons verts hachés
16 - 2 c. à table de persil frais haché
→ Pour la garniture
17 - 1/4 de tasse (25 g) de fromage mozzarella râpé
18 - 2 c. à table de parmesan râpé
19 - 2 c. à table de chapelure panko (facultatif, pour plus de croustillant)
→ Pour le service
20 - 1 baguette, tranchée en morceaux de 1/2 pouce (pour crostini)
21 - 2 c. à table d'huile d'olive (pour crostini)
22 - Biscuits variés
# Préparation:
01 - Préchauffer le four à 375°F (190°C).
02 - Dans un grand bol à mélanger, mélanger le fromage à la crème, la mayonnaise et la crème aigre jusqu'à consistance lisse.
03 - Incorporer la sauce Worcestershire, la sauce piquante, la moutarde de Dijon, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le poivre noir, le sel et le jus de citron.
04 - Incorporer délicatement la chair de crabe, le parmesan, la ciboulette et le persil.
05 - Transférer le mélange dans un petit plat allant au four et lisser le dessus.
06 - Saupoudrer uniformément la mozzarella, le parmesan et la chapelure panko sur la trempette.
07 - Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
08 - Pendant que la trempette cuit, préparer les crostini: disposer les tranches de baguette sur une plaque, badigeonner d'huile d'olive et faire griller au four pendant 7 à 8 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
09 - Sortir la trempette du four et laisser refroidir pendant 5 minutes.
10 - Servir tiède avec les crostini et les biscuits variés.
# Conseils de pro:
01 -
- Le mariage crémeux du fromage et la délicatesse du crabe fond littéralement en bouche
- C'est cette recette secrète qui sauve toujours mes soirées improvisées entre amis
- Le croût doré et croustillant contraste parfaitement avec le cœur onctueux
02 -
- Égouttez soigneusement le crabe même si cela semble fastidieux, cela évite un dip trop liquide
- Le temps de repos de cinq minutes est crucial pour laisser les saveurs se mêler
03 -
- Gardez quelques brins de ciboulette pour la garnition finale, cela ajoute une touche de couleur et de fraîcheur
- Si le top brunit trop vite, couvrez légèrement de papier d'aluminium les dernières minutes