Maïs grillé aux épices (Version imprimable)
Maïs doux grillé avec un mélange épicé cajun pour une touche fumée et savoureuse.
# Ingrédients:
→ Maïs
01 - 4 épis de maïs frais, enveloppes et soies retirées
→ Mélange d'épices cajun
02 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé fondu (ou d'huile d'olive pour version sans produits laitiers)
03 - 1½ cuillère à café de paprika fumé
04 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
05 - 1 cuillère à café de poudre d'oignon
06 - ½ cuillère à café de thym séché
07 - ½ cuillère à café d'origan séché
08 - ½ cuillère à café de poudre de piment de Cayenne (ajuster selon le goût)
09 - ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
10 - ½ cuillère à café de sel casher
→ Pour le service
11 - 1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif)
12 - 1 citron, coupé en quartiers
# Préparation:
01 - Préchauffer le gril à feu moyen-vif (ou le four à 220°C/430°F pour la rôtissage).
02 - Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le thym, l'origan, le piment de Cayenne, le poivre noir et le sel pour former une pâte lisse.
03 - Badigeonner généreusement chaque épi de maïs avec le mélange d'épices cajun, en enroband tous les côtés.
04 - Placer le maïs directement sur la grille du gril (ou sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin si rôtissage au four).
05 - Griller ou rôtir le maïs en tournant toutes les 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien grillé et cuit à cœur, environ 12-15 minutes au total.
06 - Retirer du feu et laisser tiédir légèrement. Saupoudrer de persil frais si désiré et servir avec des quartiers de citron.
# Conseils de pro:
01 -
- Le mariage parfait entre la douceur naturelle du maïs et le piquant des épices cajun
- Une préparation si simple qui impressionne toujours vos invités au barbecue
02 -
- Ne badigeonnez pas le maïs trop tôt avant la cuisson sinon le mélange va couler
- Retournez les épis avec des pinces pour éviter de percer les grains et perdre le jus sucré
03 -
- Pour une version encore plus fumée, ajoutez une pincée de cumin au mélange d'épices
- Les épis réchauffés bien au four le lendemain gardent presque toute leur saveur