Cookies chocolat sel marins (Version imprimable)

Cookies moelleux chocolatés avec une touche de sel marin pour équilibrer douceur et saveurs.

# Ingrédients:

→ Ingrédients secs

01 - 2 1/4 tasses (280 g) de farine tout usage
02 - 1 c. à café de bicarbonate de soude
03 - 1/2 c. à café de sel fin de mer

→ Ingrédients humides

04 - 1 tasse (225 g) de beurre non salé, température ambiante
05 - 1 tasse (200 g) de cassonade légèrement tassée
06 - 1/2 tasse (100 g) de sucre cristallisé
07 - 2 gros œufs, température ambiante
08 - 2 c. à café d'extrait de vanille pur

→ Ajouts

09 - 2 tasses (340 g) de pépites ou morceaux de chocolat mi-sucré
10 - Sel marin en flocons, pour saupoudrer

# Préparation:

01 - Préchauffez le four à 350°F. Tapissez deux plaques à cuisson de papier parchemin.
02 - Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel fin. Réservez.
03 - Dans un grand bol de mélange, battez le beurre, la cassonade et le sucre cristallisé jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2 à 3 minutes.
04 - Ajoutez les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.
05 - Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
06 - Incorporez les pépites ou morceaux de chocolat avec une spatule en caoutchouc.
07 - Formez des boules de pâte (environ 2 c. à soupe par biscuit) sur les plaques préparées, en espaçant les biscuits d'au moins 2 pouces.
08 - Saupoudrez une pincée de sel marin en flocons sur chaque monticule de pâte.
09 - Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés mais que les centres semblent légèrement insuffisamment cuits.
10 - Laissez les biscuits refroidir sur les plaques à cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

# Conseils de pro:

01 -
  • Le contraste irrésistible entre le chocolat fondu et le sel marin qui fait danser les papilles
  • Une texture à la fois croustillante sur les bords et moelleuse au cœur qui fond délicieusement
  • Une recette simple qui garantit toujours le même succès, même quand on improvise un peu
02 -
  • Ne jamais surestimez le temps de cuisson, un cookie légèrement sous-cuit continue de cuire sur la plaque
  • La pâte réfrigérée pendant 1 heure minimum donne des cookies plus fermes et avec plus de saveur
  • Le beurre trop mou rend les cookies trop plats, mais le beurre froid les empêche de s'étaler
03 -
  • Tapissez votre plaque de papier parchemin plutôt que de la beurrer, cela donne un dessous plus uniforme
  • Utilisez une cuillère à crêpes pour obtenir des cookies de taille identique qui cuiront de façon égale

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