Marshmallows enrobés chocolat (Version imprimable)

Marshmallows légers recouverts d'un chocolat brillant, agrémentés de garnitures savoureuses.

# Ingrédients:

→ Guimauves

01 - 20 grandes guimauves

→ Enrobage au chocolat

02 - 7 oz (200 g) de chocolat noir ou au lait de haute qualité, haché
03 - 1 c. à soupe d'huile de coco ou de beurre non salé (optionnel, pour un chocolat plus lisse)

→ Garnitures (optionnelles)

04 - 2 c. à soupe de vermicelles sucrés (sprinkles)
05 - 2 c. à soupe de noix de coco râpée
06 - 2 c. à soupe de noix finement hachées (ex. pistaches, amandes)
07 - 2 c. à soupe de biscuits écrasés ou crackers Graham

# Préparation:

01 - Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
02 - Insérez un bâtonnet ou une pique à sucette dans chaque guimauve.
03 - Faites fondre le chocolat haché avec l'huile de coco ou le beurre dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau frémissante (bain-marie), en remuant jusqu'à obtention d'une texture lisse. Alternativement, utilisez un micro-ondes en chauffant par intervalles de 30 secondes en remuant entre les deux.
04 - Trempez chaque guimauve dans le chocolat fondu en laissant l'excédent s'égoutter.
05 - Saupoudrez immédiatement la guimauve enrobée avec la garniture choisie tant que le chocolat est encore mouillé.
06 - Déposez les guimauves enrobées sur la plaque préparée.
07 - Laissez durcir à température ambiante pendant 20 à 30 minutes, ou placez au réfrigérateur pendant 10 minutes pour une prise rapide.
08 - Servez immédiatement ou conservez dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.

# Conseils de pro:

01 -
  • Elles sont prêtes en moins d'une demi-heure, parfait quand vous avez des invités à l'improviste.
  • Le contraste entre le chamallow moelleux et le chocolat croustillant est absolument irrésistible.
  • Vous pouvez les personnaliser avec vos garnitures préférées ou les offrir emballées joliment.
02 -
  • Ne tentez jamais de tremper directement dans un pot d'eau chaude car cela cuirait vos chamallows de l'extérieur—un bain-marie ou le micro-ondes est la seule vraie façon.
  • L'astuce pour que les garnitures restent collées est de les ajouter dans cette petite fenêtre dorée quand le chocolat est juste assez mouillé mais pas trop chaud.
  • Si votre chocolat devient trop épais, une minute au micro-ondes le ramène à la perfection sans le brûler.
03 -
  • Gardez une petite cuillère à côté de votre bol de chocolat pour ramasser les gouttes qui refroidissent et les faire fondre à nouveau plus tard.
  • Si vous trempez en lots, rechargez vos bâtonnets sur un verre d'eau froide entre les trempages pour garder le chocolat collant sur le bâtonnet.

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