Pommes de terre cajun épicées (Version imprimable)
Pommes de terre croustillantes aux saveurs cajun, un accompagnement simple et délicieux.
# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 2 livres de petites pommes de terre, coupées en deux ou en quartiers
→ Épices et Assaisonnements
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 1½ cuillère à café de paprika fumé
04 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
05 - 1 cuillère à café de poudre d'oignon
06 - 1 cuillère à café d'origan séché
07 - 1 cuillère à café de thym séché
08 - ½ cuillère à café de poivre de Cayenne (ajuster selon le goût)
09 - 1 cuillère à café de sel
10 - ½ cuillère à café de poivre noir
→ Garniture Facultative
11 - 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
12 - 1 citron, coupé en quartiers
# Préparation:
01 - Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
02 - Dans un grand bol, combiner l'huile d'olive, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'origan, le thym, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir. Mélanger vigoureusement pour former une pâte d'épices homogène.
03 - Ajouter les pommes de terre coupées dans le bol et mélanger jusqu'à ce que tous les morceaux soient uniformément enrobés du mélange d'épices.
04 - Étaler les pommes de terre en une seule couche sur la plaque préparée, côté coupé vers le bas pour une croustillance maximale.
05 - Rôtir pendant 30 à 35 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres à la fourchette.
06 - Retirer du four, garnir de persil frais et servir avec des quartiers de citron si désiré.
# Conseils de pro:
01 -
- Le contraste parfait entre le croustillant du dehors et le moelleux du dedans
- Un mélange d'épices qui transforme des pommes de terre ordinaires en quelque chose de mémorable
02 -
- Faites tremper les pommes de terre dans l'eau froide 30 minutes avant la cuisson pour un croustillant maximal
- Séchez-les soigneusement avec un torchon propre, l'eau est l'ennemie du croustillant
03 -
- Ne remuez pas trop souvent pendant la cuisson, laissez les faces coupées développer cette crouste dorée
- Préparez le mélange d'épices à l'avance et gardez-le dans un pot hermétique pour les soirs de semaine pressés