Bœuf haricots riz burrito (Version imprimable)
Burrito chaud garni de bœuf épicé, haricots onctueux et riz parfumé, idéal pour un plat complet rapide.
# Ingrédients:
→ Pour la garniture de bœuf
01 - 1 lb (450 g) de bœuf haché (85% maigre)
02 - 1 petit oignon, finement haché
03 - 2 gousses d'ail, émincées
04 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
05 - 1 cuillère à soupe de poudre de chili
06 - 1 cuillère à café de cumin moulu
07 - 1/2 cuillère à café de paprika fumé
08 - 1/2 cuillère à café d'origan séché
09 - 1/2 cuillère à café de sel
10 - 1/4 cuillère à café de poivre noir
11 - 1/4 tasse (60 ml) de sauce tomate
12 - 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de bœuf ou d'eau
→ Pour le riz
13 - 1 tasse (185 g) de riz blanc grain long
14 - 2 tasses (480 ml) d'eau
15 - 1/2 cuillère à café de sel
16 - 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée (facultatif)
17 - Jus de 1/2 citron vert (facultatif)
→ Pour les haricots
18 - 1 boîte (15 oz/425 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
19 - 1/2 cuillère à café de cumin moulu
20 - 1/2 cuillère à café de poudre de chili
21 - 1/4 cuillère à café de sel
22 - 1/4 tasse (60 ml) d'eau
→ Pour l'assemblage
23 - 4 grandes tortillas de farine (10 pouces/25 cm)
24 - 1 tasse (115 g) de fromage cheddar râpé
25 - 1 tasse (130 g) de salsa
26 - 1 tasse (120 g) de laitue râpée
27 - 1/2 tasse (120 ml) de crème aigre
# Préparation:
01 - Dans une casserole moyenne, combiner le riz, l'eau et le sel. Porter à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à absorption de l'eau. Retirer du feu, laisser reposer couvert 5 minutes. Égrainer à la fourchette et incorporer la coriandre et le jus de citron vert si désiré.
02 - Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire 2-3 minutes jusqu'à ramollissement. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes. Incorporer le bœuf haché en l'émiettant avec une cuillère et cuire jusqu'à coloration, environ 5-6 minutes. Égoutter l'excès de gras si nécessaire.
03 - Ajouter la poudre de chili, le cumin, le paprika, l'origan, le sel et le poivre au bœuf. Incorporer la sauce tomate et le bouillon de bœuf. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes jusqu'à légère épaississement.
04 - Dans une petite casserole à feu moyen, combiner les haricots, le cumin, la poudre de chili, le sel et l'eau. Chauffer 3-4 minutes en remuant occasionnellement jusqu'à complète chauffe.
05 - Envelopper les tortillas dans du papier d'aluminium et chauffer au four à 350°F (175°C) pendant 5 minutes, ou les empiler dans une serviette en papier humide au micro-ondes pendant 30 secondes.
06 - Déposer le riz, les haricots et le mélange de bœuf au centre de chaque tortilla. Garnir de fromage, salsa, laitue et crème aigre.
07 - Replier les côtés et enrouler fermement. Servir chaud.
# Conseils de pro:
01 -
- Parce que chaque bouchée est une explosion de saveurs réconfortantes qui vous transportent directement au Mexique
- C'est le repas parfait pour nourrir une famille affamée sans passer des heures en cuisine
02 -
- Une tortilla froide se déchire toujours — prenez le temps de les réchauffer correctement
- Surchargez moins que vous ne le pensez, sinon vous ne pourrez pas les rouler fermement
03 -
- Ajoutez une pincée de cannelle dans le mélange de bœuf pour une profondeur surprenante
- Faites revenir le riz quelques minutes dans un peu d'huile avant de le cuire pour plus de saveur