Burger dinde et frites patate (Version imprimable)
Burger tendre de dinde et frites de patate douce croustillantes, parfait pour un déjeuner gourmand.
# Ingrédients:
→ Galettes de dinde
01 - 1,1 lb (500 g) de dinde hachée
02 - 1 petit oignon finement haché
03 - 2 gousses d'ail émincées
04 - 1 œuf
05 - 2 c. à soupe de persil frais haché
06 - 1 c. à café de moutarde de Dijon
07 - 1 c. à café de paprika fumé
08 - 1/2 c. à café de sel
09 - 1/4 c. à café de poivre noir
10 - 1 c. à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson)
11 - 4 pains burgers complets
→ Frites de patate douce
12 - 2 grandes patates douces, pelées et coupées en frites d’environ ½ pouce d’épaisseur
13 - 2 c. à soupe d'huile d'olive
14 - 1 c. à café de paprika fumé
15 - 1/2 c. à café de poudre d'ail
16 - 1/2 c. à café de sel
17 - Poivre noir fraîchement moulu, au goût
→ Garnitures pour burger
18 - 4 feuilles de laitue
19 - 4 tranches de tomate
20 - 4 rondelles d'oignon rouge
21 - Ketchup, moutarde ou mayonnaise (optionnel)
# Préparation:
01 - Préchauffez le four à 425°F. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
02 - Mélangez les frites de patate douce avec l'huile d'olive, le paprika fumé, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Étalez-les en une couche uniforme sur la plaque préparée.
03 - Faites cuire les frites au four pendant 30 à 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes sur les bords.
04 - Pendant la cuisson des frites, mélangez délicatement dans un bol la dinde hachée, l'oignon, l'ail, l'œuf, le persil, la moutarde de Dijon, le paprika fumé, le sel et le poivre jusqu’à homogénéité.
05 - Formez quatre galettes de taille uniforme avec la préparation.
06 - Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire les galettes 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur (température interne de 165°F).
07 - Si désiré, toastez les pains burgers.
08 - Montez les burgers en déposant une galette sur chaque pain, puis ajoutez la laitue, la tomate, l'oignon et les sauces choisies.
09 - Servez immédiatement accompagnés des frites de patate douce.
# Conseils de pro:
01 -
- C'est ce burger qui te fait sentir en forme tout en savourant chaque bouchée sans culpabilité.
- Les frites de patate douce croustillantes et dorées ont une douceur naturelle qui contraste parfaitement avec le dindon bien assaisonné.
02 -
- Ne pas trop mélanger la viande est crucial, sinon vous vous retrouvez avec des burgers compacts et caoutchouteux au lieu de galettes tendres et succulentes.
- Retourner les frites à mi-cuisson fait vraiment toute la différence entre des frites molles et des frites qui croustillent sous la dent.
03 -
- Gardez vos mains légèrement mouillées quand vous façonnez les galettes pour que la viande ne colle pas trop, et ne pressez pas trop fort ou vous compacterez la viande.
- Si vous faites cela pour une foule, vous pouvez préparer les galettes et les frites quelques heures à l'avance, puis cuire juste avant de servir.