Brownies menthe chocolat chips (Version imprimable)
Brownies fondants parfumés à la menthe avec pépites de chocolat pour un dessert frais et gourmand.
# Ingrédients:
→ Base Chocolat
01 - 1/2 tasse (115 g) beurre non salé
02 - 4 oz (115 g) chocolat mi-sucré, haché
03 - 1 tasse (200 g) sucre granulé
04 - 2 gros œufs
05 - 1 cuillère à café extrait de vanille
06 - 1/2 tasse (65 g) farine tout usage
07 - 1/4 cuillère à café sel
→ Couche Menthe
08 - 3 cuillères à soupe beurre non salé, ramolli
09 - 1 tasse (120 g) sucre glace
10 - 2 cuillères à soupe lait
11 - 1/2 cuillère à café extrait de menthe poivrée
12 - Colorant alimentaire vert (quelques gouttes, facultatif)
→ Garniture
13 - 1/2 tasse (90 g) pépites de chocolat (mi-sucré ou noir)
14 - 2 cuillères à café huile végétale
# Préparation:
01 - Préchauffez le four à 350°F (175°C). Tapissez un moule carré de 8 pouces (20 cm) de papier parchemin, en laissant un débordement pour un retrait facile.
02 - Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre le beurre et le chocolat haché ensemble par intervalles de 30 secondes, en remuant jusqu'à consistance lisse. Laissez refroidir légèrement.
03 - Incorporez le sucre granulé, les œufs et l'extrait de vanille en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit brillant et bien combiné.
04 - Pliez la farine et le sel jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés. Ne pas trop mélanger.
05 - Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré ressorte avec des miettes humides. Laissez refroidir complètement dans le moule.
06 - Dans un bol, battez le beurre ramolli avec le sucre glace, le lait, l'extrait de menthe poivrée et le colorant alimentaire vert jusqu'à obtention d'une consistance lisse et étalable.
07 - Étalez uniformément le mélange à la menthe sur les brownies refroidis. Réfrigérez pendant 15 minutes.
08 - Faites fondre les pépites de chocolat avec l'huile végétale au micro-ondes par éclats de 20 secondes, en remuant jusqu'à consistance lisse.
09 - Versez le chocolat fondu sur la couche menthe réfrigérée et étalez délicatement pour couvrir. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour prendre.
10 - Soulevez les brownies du moule à l'aide du papier parchemin, coupez en carrés et servez.
# Conseils de pro:
01 -
- Le contraste surprenant entre le chocolat chaud et la menthe rafraîchissante
- Une texture à la fois fondante et croquante qui enchante tous les palais
02 -
- Laissez les brownies refroidir complètement avant d'ajouter le glaçage menthe
- Réfrigérez entre chaque couche pour éviter que les glaçages ne se mélangent
03 -
- Passez votre couteau sous l'eau chaude avant de couper pour des tranches parfaitement nettes
- Ajoutez une pincée de sel dans le glaçage chocolat pour équilibrer les saveurs