Boulettes de boeuf marinara (Version imprimable)
Délicieuses boulettes de bœuf tendres nappées d’une sauce marinara parfumée, parfaites pour accompagner vos plats.
# Ingrédients:
→ Pour les boulettes de viande
01 - 1,1 lb (500 g) de bœuf haché
02 - 1/2 tasse de chapelure
03 - 1/4 tasse de lait entier
04 - 1 gros œuf
05 - 1/4 tasse de parmesan râpé
06 - 2 gousses d'ail, émincées
07 - 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
08 - 1 cuillère à café de sel
09 - 1/2 cuillère à café de poivre noir
→ Pour la sauce marinara
10 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
11 - 1 petit oignon, finement haché
12 - 2 gousses d'ail, émincées
13 - 28 oz (800 g) de tomates concassées en conserve
14 - 1 cuillère à café d'origan séché
15 - 1 cuillère à café de basilic séché
16 - 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
17 - 1 cuillère à café de sucre
18 - Sel et poivre noir, selon le goût
# Préparation:
01 - Dans un grand bol, combiner la chapelure et le lait. Laisser tremper pendant 2 minutes.
02 - Ajouter le bœuf haché, l'œuf, le parmesan, l'ail, le persil, le sel et le poivre. Mélanger délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné—ne pas trop travailler la préparation.
03 - Façonner le mélange en 16 boulettes de taille égale.
04 - Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les boulettes en lots et les dorer de tous les côtés, environ 5–6 minutes au total. Retirer et réserver (elles n'ont pas besoin d'être entièrement cuites).
05 - Dans la même poêle, ajouter la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, 3–4 minutes.
06 - Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
07 - Incorporer les tomates concassées, l'origan, le basilic, les flocons de piment, le sucre, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
08 - Remettre les boulettes dans la sauce, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20–25 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites et la sauce épaissie.
09 - Servir chaud sur des spaghettis, garni de basilic frais et de parmesan supplémentaire, ou avec du pain croûté.
# Conseils de pro:
01 -
- La combinaison du lait et des chapelures rend les boulettes incroyablement tendres
- La sauce maison mijotée transforme un simple repas en moment spécial
02 -
- Ne trop mélangez pas la viande—elle devient caoutchouteuse si vous travaillez trop la préparation
- Les boulettes continuent de cuire dans la sauce, donc ne les surcuitez pas lors de la dorure
03 -
- Gardez vos mains humides pour façonner les boulettes plus facilement
- Laissez reposer le mélange 10 minutes au réfrigérateur avant de façonner pour une meilleure tenue