Bouchées croustillantes aux herbes (Version imprimable)
Petites bouchées dorées et croustillantes aux légumes et herbes, snack parfait à tout moment.
# Ingrédients:
→ Ingrédients secs
01 - 1 tasse de farine tout usage
02 - 1/3 tasse de fécule de maïs
03 - 1 cuillère à café de levure chimique
04 - 1/2 cuillère à café de sel
05 - 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
06 - 1/2 cuillère à café de paprika fumé
→ Légumes et herbes
07 - 1/2 tasse d’oignons verts finement hachés
08 - 1/2 tasse de carotte râpée
09 - 1/2 tasse de poivron finement haché
10 - 2 cuillères à soupe de persil frais ou de coriandre hachée
→ Liquides
11 - 3/4 tasse d’eau pétillante froide
→ Pour la friture
12 - Huile végétale pour friture profonde
# Préparation:
01 - Dans un bol, fouetter la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le sel, le poivre et le paprika fumé pour obtenir un mélange homogène.
02 - Ajouter les oignons verts, la carotte, le poivron et le persil. Mélanger afin que les légumes soient bien enrobés des ingrédients secs.
03 - Verser graduellement l’eau pétillante en remuant jusqu’à obtenir une pâte épaisse et sans grumeaux.
04 - Préchauffer l’huile végétale dans une poêle profonde à 350°F (175°C).
05 - Déposer des cuillères à café bombées de pâte dans l’huile chaude sans surcharger la poêle.
06 - Faire frire pendant 3 à 4 minutes en retournant occasionnellement jusqu’à obtenir une coloration dorée et une texture croustillante.
07 - Retirer les beignets avec une écumoire et les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
08 - Servir chaud accompagné de votre sauce préférée.
# Conseils de pro:
01 -
- Elles sont prêtes en moins de 40 minutes du début à la fin, idéales quand l'inspiration culinaire arrive soudainement.
- Chaque bouchée a un contraste parfait—extérieur croustillant, intérieur savoureux rempli de légumes frais.
- Vous pouvez adapter les légumes selon ce que vous avez sous la main, ce qui rend cette recette étonnamment flexible.
02 -
- L'eau pétillante froide est absolument essentielle—l'eau ordinaire crée une pâte lourde et les bouchées deviennent compactes et caoutchouteuses.
- Ne surcharchez jamais la poêle; chaque bouchée a besoin d'espace pour cuire correctement et devenir croustillante plutôt que imbibée.
- Gardez votre huile à la bonne température tout du long—si elle baisse, vos bouchées absorberont trop d'huile et goûteront lourdes.
03 -
- Préparez votre pâte juste avant de frire—elle ne se conserve pas bien et perd son pétillant si elle s'asseoit.
- Utilisez un thermomètre pour vérifier la température de l'huile; cette cohérence est ce qui sépare les bouchées croustillantes des bouchées imbibées.