Bonbons crème à l'orange (Version imprimable)
Petites confiseries onctueuses parfumées à l'orange, idéales pour célébrations et cadeaux gourmands.
# Ingrédients:
→ Base à la crème
01 - 4 oz (115 g) de fromage à la crème, ramolli
02 - 2 c. à soupe de beurre non salé, ramolli
→ Arôme et douceur
03 - 1/2 c. à thé d'extrait d'orange
04 - 2 ½ à 3 tasses (300-375 g) de sucre glace, tamisé
05 - Colorant alimentaire orange au goût
→ Finition
06 - Sucre glace supplémentaire pour saupoudrer
# Préparation:
01 - Dans un bol moyen, fouetter le fromage à la crème et le beurre ramollis jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse.
02 - Ajouter l'extrait d'orange et quelques gouttes de colorant alimentaire orange; mélanger jusqu'à homogénéité.
03 - Incorporer graduellement le sucre glace, ½ tasse à la fois, en battant jusqu'à ce qu'une pâte douce et non collante se forme.
04 - Goûter et rectifier l'extrait d'orange ou le colorant si nécessaire.
05 - Saupoudrer le plan de travail de sucre glace. Façonner la pâte en boules de ¾ pouce (2 cm). Aplatir doucement chaque boule avec une fourchette ou le pouce.
06 - Disposer les bonbons sur une plaque tapissée de papier parchemin. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
07 - Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
# Conseils de pro:
01 -
- Une texture fondante qui fait fondre sur la langue
- Une saveur d'orange vibrante qui éveille les papilles
- Une préparation rapide qui impressionne toujours les invités
02 -
- Ne pas réfrigérer le cream cheese avant de l'utiliser ou la pâte sera grumeleuse
- Trop travailler la pâte après avoir ajouté le sucre peut la rendre cassante
- Les bonbons doivent être bien froids avant de les manipuler pour ne pas les déformer
03 -
- Utilisez des gants en latex pour éviter que la chaleur des mains ne ramollisse la pâte
- Créez des motifs décoratifs avec le dos d'une fourchette pour un look artisanal