Beignets sans levure moelleux (Version imprimable)

Beignets moelleux sans levure, faciles et prêts en 35 minutes. Parfaits pour une envie sucrée express.

# Ingrédients:

→ Ingrédients secs

01 - 2 tasses de farine tout usage
02 - 1/2 tasse de sucre granulé
03 - 2 cuillères à café de levure chimique
04 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
05 - 1/2 cuillère à café de sel
06 - 1/2 cuillère à café de muscade moulue (optionnel)

→ Ingrédients humides

07 - 3/4 tasse de lait entier
08 - 2 gros œufs
09 - 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
10 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Pour la friture et la finition

11 - Huile végétale, pour la friture
12 - 1/2 tasse de sucre granulé, pour enrober
13 - 1 cuillère à café de cannelle moulue (optionnel, pour enrober)

# Préparation:

01 - Dans un grand bol, fouettez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade.
02 - Dans un second bol, mélangez le lait, les œufs, le beurre fondu et la vanille.
03 - Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs puis mélangez avec une spatule jusqu'à ce que la pâte soit juste homogène, sans trop travailler.
04 - Farinez légèrement le plan de travail, déposez-y la pâte et pétrissez doucement 2 à 3 fois, jusqu'à obtenir une texture lisse.
05 - Étalez la pâte sur une épaisseur de 1/2 pouce. Découpez les donuts à l'emporte-pièce de 3 pouces et les trous de 1 pouce.
06 - Chauffez 2 pouces d'huile végétale dans une grande casserole à 350°F.
07 - Faites frire les donuts par petits lots, 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à coloration dorée. Égouttez-les sur du papier absorbant.
08 - Lorsqu'ils sont encore chauds, roulez les donuts dans le sucre ou le mélange sucre-cannelle.
09 - Servez les donuts tièdes et frais.

# Conseils de pro:

01 -
  • Utilisable avec des ingrédients du placard pas de besoin particulier
  • Prête en moins de 40 minutes de la préparation au service
  • Moelleuse et légère même sans levure parfaite pour les envies pressées
  • Adaptable vous pouvez parfumer la pâte selon vos goûts
  • Cuisson rapide en friture et même possible au four pour une version plus légère
02 -
  • Riche en fibres et moins gras que la version classique grâce au lait entier
  • Se congèle très bien pour anticiper les gouters surprise
  • Adaptable même en version sans cannelle ou parfum exotique selon vos envies
03 -
  • Maîtrisez la température de l’huile pour une texture parfaite ni grasse ni sèche
  • Ajoutez la cannelle au moment du roulage pour un parfum plus intense
  • Pour la friture privilégiez une huile neutre et changez-la après chaque session pour garder la finesse de goût
  • Une petite astuce que j’ai apprise à force il ne faut jamais laisser la pâte sécher trop longtemps avant de la frire sinon la levée chimique perd son effet et les donuts seront moins tendres

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