Beignets dorés au sucre glace (Version imprimable)
Pâte frite dorée et moelleuse, saupoudrée de sucre glace.
# Ingrédients:
→ Pâte
01 - 2 tasses de farine tout usage
02 - 2 c. à soupe de sucre cristallisé
03 - 1 c. à thé de poudre à pâte
04 - 1/2 c. à thé de sel
05 - 2 gros œufs
06 - 1/2 tasse de lait entier
07 - 2 c. à soupe de beurre non salé, fondu
08 - 1 c. à thé d'extrait de vanille
→ Pour la friture
09 - 3 tasses d'huile végétale
→ Garniture
10 - 1 tasse de sucre en poudre
# Préparation:
01 - Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel jusqu'à homogénéité complète.
02 - Dans un bol séparé, battre les œufs, puis ajouter le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille. Mélanger vigoureusement jusqu'à incorporation complète.
03 - Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte souple légèrement collante.
04 - Fariner légèrement un plan de travail. Retourner la pâte et pétrir doucement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
05 - Étaler la pâte à une épaisseur d'environ 1/4 de pouce. Couper en carrés de 2 pouces ou en losanges à l'aide d'un couteau ou d'un coupe-pâte.
06 - Chauffer l'huile dans une grande casserole profonde jusqu'à 350°F (175°C).
07 - Frire les carrés de pâte par lots, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés—environ 1 à 2 minutes par côté.
08 - Retirer à l'aide d'une cuillère trouée et égoutter sur du papier absorbant.
09 - Pendant qu'ils sont encore chauds, saupoudrer généreusement de sucre en poudre. Servir immédiatement.
# Conseils de pro:
01 -
- C'est la gâterie festive parfaite pour partager un moment de célébration sans trop de complications
- Le contraste entre l'extérieur croustillable et l'intérieur moelleux est tout simplement irrésistible
02 -
- Une température d'huile trop basse rendra les beignets gras, tandis qu'une température trop élevée les brûlera à l'extérieur tout en les laissant crus à l'intérieur
- Saucenez légèrement vos doigts avec de l'huile avant de façonner la pâte, elle collera beaucoup moins qu'avec de la farine seule
03 -
- Gardez vos beignets au chaud dans un four à 200°F si vous ne pouvez pas les servir immédiatement, ils resteront parfaitement croustillants
- Préparez tous vos morceaux de pâte avant de commencer la friture, vous pourrez ainsi rester concentré sur la cuisson sans précipitation