Asperges à l'ail et citron (Version imprimable)

Asperges vertes sautées avec ail, citron frais et parmesan râpé pour une saveur méditerranéenne.

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 lb d'asperges fraîches, taillées
02 - 2 gousses d'ail, émincées

→ Assaisonnements

03 - 1/2 c. à café de sel casher
04 - 1/4 c. à café de poivre noir fraîchement moulu

→ Graisses et Acides

05 - 1,5 c. à soupe d'huile d'olive
06 - 1 c. à soupe de jus de citron frais
07 - 1 c. à café de zeste de citron

→ Fromage

08 - 1/4 tasse de fromage Parmesan fraîchement râpé

# Préparation:

01 - Laver et couper les extrémités ligneuses des asperges.
02 - Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
03 - Ajouter les asperges et faire sauter pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient vert vif et juste tendres.
04 - Ajouter l'ail émincé et cuire 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
05 - Saupoudrer de sel, de poivre et de zeste de citron. Mélanger pour enrober.
06 - Retirer du feu, presser le jus de citron sur les asperges et mélanger doucement.
07 - Transférer dans un plat de service et saupoudrer immédiatement de fromage Parmesan râpé.
08 - Servir chaud ou tiède.

# Conseils de pro:

01 -
  • Prêt en 20 minutes, parfait pour les soirs de semaine ou les repas d'été imprévus.
  • L'équilibre entre le citron vif et le parmesan crémeeux crée une harmonie que vous voudrez refaire encore et encore.
  • Tellement polyvalent qu'il complète tout, du poulet grillé aux pâtes, sans jamais éclipser l'assiette.
02 -
  • Ne pas cuire trop longtemps; les asperges overcooked deviennent molles et perdent cette texture tendre mais légèrement croustillante qui rend ce plat spécial.
  • Ajouter le jus de citron à la fin plutôt qu'au début préserve cette saveur vive et citronée; la chaleur l'altère rapidement.
  • Le parmesan fraîchement râpé change tout; il fond légèrement et crée une finition crémeuse que le pré-emballé ne peut pas reproduire.
03 -
  • Trouvez les asperges les plus fines que vous pouvez; elles cuisent plus uniformément et restent plus tendres sans devenir molles.
  • Laissez toujours l'ail un peu dorer juste un peu avant d'ajouter les acides pour développer une saveur plus riche et moins piquante.

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