Salade pomme céleri noix (Version imprimable)

Salade rafraîchissante alliant pommes, céleri croquant et noix grillées dans une sauce citronnée.

# Ingrédients:

→ Produits

01 - 2 pommes moyennes (type Gala ou Granny Smith), évidées et finement tranchées
02 - 4 tiges de céleri, finement tranchées
03 - 2 cuillères à soupe de persil frais, finement haché

→ Fruits à coque

04 - ½ tasse de noix, grossièrement hachées

→ Vinaigrette

05 - 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
06 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
07 - 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
08 - ½ cuillère à café de moutarde de Dijon
09 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût

# Préparation:

01 - Dans une petite poêle sèche à feu moyen, faire torréfier les noix pendant 3 à 4 minutes en remuant occasionnellement jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Transférer sur une assiette et laisser refroidir.
02 - Dans un grand bol, fouetter ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, le miel (ou le sirop d'érable), la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
03 - Ajouter les pommes et le céleri tranchés dans le bol. Mélanger délicatement pour bien les enrober de vinaigrette.
04 - Incorporer les noix torréfiées et le persil. Mélanger à nouveau pour une répartition uniforme.
05 - Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 1 heure avant le service pour plus de croustillant.

# Conseils de pro:

01 -
  • C'est le mariage parfait entre le sucré et le salé qui éveille les papilles
  • Prête en 15 minutes chrono sans aucune cuisson compliquée
  • Les textures variées rendent chaque bouchée intéressante et satisfaisante
02 -
  • Le secret que j'ai appris à mes dépens, ne coupez pas les pommes à l'avance car elles brunissent rapidement
  • Une noix brûlée peut gâter toute la salade, surveillez-les attentivement lors de la torréfaction
03 -
  • Utilisez une râpe mandoline pour des tranches ultra fines et régulières de pommes et de céleri
  • Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir, chaque citron ayant une acidité différente

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