Ail frais rôti douce saveur (Version imprimable)
Une méthode facile pour transformer l’ail frais en un condiment doux et fondant.
# Ingrédients:
→ Produits frais
01 - 1 tête entière d'ail frais
→ Huiles et assaisonnements
02 - 1 cuillère à café d'huile d'olive
03 - 1 pincée de sel
04 - 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu (optionnel)
# Préparation:
01 - Préchauffez le four à 400°F (200°C).
02 - Retirez les couches externes lâches de la tête d'ail sans détacher les peaux individuelles des gousses.
03 - Coupez environ 0,25 pouce (6 mm) sur le dessus pour exposer les extrémités des gousses.
04 - Placez la tête d'ail, côté coupé vers le haut, sur une feuille de papier aluminium, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre si désiré.
05 - Enveloppez hermétiquement la tête d'ail dans le papier aluminium et déposez sur une plaque de cuisson. Faites rôtir 35-40 minutes jusqu'à ce que les gousses soient tendres et dorées.
06 - Laissez refroidir légèrement puis pressez les gousses rôties hors de leur peau pour utiliser selon vos besoins.
# Conseils de pro:
01 -
- L'ail devient étonnamment sucré et beurré, perdant complètement sa morsure piquante qui pourrait vous intimider.
- C'est tellement polyvalent que vous le trouverez sur vos tartines, dans vos sauces et même écrasé sur des pommes de terre en quelques jours.
02 -
- N'exposez pas vos gousses d'ail sans les envelopper d'huile et de papier d'aluminium, sinon elles sècheront à une texture pâteuse au lieu de devenir crémeuses et dorées.
- Le moment où les gousses commencent à dorer légèrement autour des bords exposés signale que la transformation sucrée a commencé, donc ce n'est pas long avant la perfection.
03 -
- Préparez plusieurs têtes d'ail à la fois et congelez ce que vous n'utiliserez pas immédiatement, car cela économise du temps et votre four est déjà allumé.
- Pour une caramélisation plus profonde et plus sucrée, rôtissez un peu plus longtemps jusqu'à 45 minutes, mais gardez un œil car chaque four chauffe différemment.